Mais une surprise s'ajoute à la visite: un fauconnier présente plusieurs oiseaux de proie qui sont assez bien dressés pour nous être présentés. Impressionnant de les voir s'envoler jusqu'à un perchoir près de nous, puis attaquer une proie qui leur est présentée.
L'action est étonnamment rapide, une fraction de seconde suffit à saisir un leurre en plein vol. Ne pensez-pas leur enlever cette proie - un morceau de poulet cette fois ! - qu'ils retiennent fermement dans leurs serres. Le fauconnier, c'est une autre façon de recréer le passé des chatelains médiévaux et de nous imprégner de cette histoire qui nous appartient un peu.
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